オートミールスイーツ・その2 まるでカフェみたいなしゅわふわパンケーキ

オートミールパンケーキお菓子作り
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こんにちは。スイーツコンシェルジュのぽーるです。


健康でいたいし太りたくない。
美味しいおやつも食べたい。

スイーツ好きには理想ですよね。
でも普通のスイーツは小麦粉や砂糖をふんだんに使ってて大体両立できない。

じゃあ、栄養豊富なオートミールと砂糖ゼロの甘味料を使って美味しいスイーツを作れたらそれを実現できるんじゃないか?

そう考えて、オートミールスイーツ作りに取り組み始めました。
第一弾がこのオートミールパンケーキです。

今回はオートミールスイーツ第2弾、スフレパンケーキです!
小麦粉・砂糖どちらも使いません。ベーキングパウダーも今回は不使用です。
カフェみたいなしゅわふわ食感の美味しいパンケーキを、おうちで作って味わってみましょう!

この記事はこんな人におすすめ!
・おうちでカフェ気分を味わいたい人
・オートミールを美味しく食べたい人
・スイーツが好きだけど砂糖が気になる人

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感想(2106件)

材料

材料
オートミール40g
牛乳大さじ3
クリームチーズ100g
人工甘味料
(パルスイートなど)
10g
米粉30g
2個
蒸し焼き用の水適量

人工甘味料がなければ、グラニュー糖30gで代用してください。

準備

・耐熱ボウル、ハンドミキサー、フライパンとふた、濡れ布巾を用意します。
・クリームチーズは常温に戻すか、レンジで20秒ほど温めて柔らかくしておきます。

クリームチーズ

・卵は卵黄と卵白に分けておきます。

卵黄と卵白

作っていこう

オートミールの生地を作る

オートミールをふやかす

オートミールを耐熱ボウルに入れ、牛乳と混ぜてレンジで40秒ほど温めふやかします。
オートミールが熱くなってると卵を入れた時に固まってしまうので、保冷剤をあてて少し粗熱をとった方が良いでしょう。

クリームチーズと混ぜる
卵黄と米粉を入れて混ぜる

クリームチーズ、甘味料、卵黄、米粉を加えてよく混ぜます。

メレンゲを作る

別のボウルに卵白を泡立ててメレンゲを作ります。ミキサーを止めて持ち上げたときにできるツノがお辞儀をするくらいがちょうど良いです。

メレンゲを加えて混ぜる

メレンゲを3回に分けてオートミール側の生地に加え、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせます。

混ぜ合わさった生地

フライパンで焼く

フライパンを1分ほど強火にかけて温めたあと、コンロから外して濡れ布巾の上に3秒ほど置いて粗熱を取り、コンロに戻して弱火にかけます。

フライパンで蒸し焼き

生地を流し込みます。少し小さめなおたまくらいが良いです。

僕はサイズ感でアイスクリームディッシャーを使ってます

生地を流し入れたら、小さじ1くらいの水を空いたスペースに注いで蒸し焼きを開始し、フライパンにふたをして1分ほど待ちます。

さらに生地を乗せる

1分経ったら、生地の上に少し生地をそっと足して乗せます。
再び水を注いでふたをし、もう1分蒸し焼きします。

裏返して焼く

裏返して水を注いでふたをし、もう1分蒸し焼きして完成です!

完成!

完成

「オートミール入ってないよね?」と聞くほどオートミール嫌いな娘に食べてもらいましたが、完食するまでバレませんでした。

小麦粉は使ってないのでグルテンフリーだし、砂糖の代わりに人工甘味料を使っているので糖分抑えめ。

ナイフでカットして口に放り込んだ瞬間、しゅわっ、ふわっと感じる柔らかさ。

お好みでトッピングして、カフェみたいなパンケーキに。

なかなか外食が難しい今、おうちで美味しいスイーツを作って楽しんでみませんか?

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