こんにちは。スイーツコンシェルジュのぽーるです。
今回は桜の花とホワイトチョコを練り込んだ、パウンドケーキのアレンジレシピを紹介します。
材料
| 塩漬け桜 | 15g |
| ホワイトチョコ (百均で買える製菓用) | 約20g (1袋) |
| 卵 | 2個 |
| 無塩バター | 100g |
| グラニュー糖 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| ベーキングパウダー | 6g |
いつものパウンドケーキに塩漬けした桜の花と、ホワイトチョコを練り込みます。
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無塩バターがない時に通常のバターやマーガリンで代用したりすることもありますが、それだと今回は塩味が強くなってしまうので、必ず無塩バターを用意してください。
また、桜とホワイトチョコを生地に練り込むので、基本の作り方「シュガーバッター共立て法」でベーキングパウダーを使って膨らませることにします。
シュガーバッター共立てによる基本の作り方はこちらも参考にしてみてください！↓
準備
- バターと卵を常温に戻しておきます。
- 卵は溶き卵にしておきます。
- 塩漬けの桜はよーく水洗いして塩を落とし、固く絞ってから包丁で細かく刻んでおきます。
- パウンドケーキ型18cmの内側に薄くバター（マーガリン）を塗り、内側に型紙を敷きます。
型紙を固定するのが目的なので無塩バターじゃなくてOKです。
ちなみに業務スーパーなどで売ってる型離れ用のオイルスプレーを使うとめちゃくちゃ楽でオススメ
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作っていこう
バターとグラニュー糖、溶き卵を混ぜ合わせる
バターとグラニュー糖を混ぜ合わせます。
最初はゴムベラで、柔らかくなってきたら泡立て器でガンガン混ぜていき、白っぽくなったら溶き卵を大さじ1くらいずつ小分けに加えながらその都度よーく混ぜます。
粉類を混ぜ合わせる
薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムベラで混ぜ合わせます。
粉気がなくなってきたら、泡立て器に持ち替えて混ぜていきます。少し生地が緩めなので、グルテンの粘りが出るくらいには混ぜて良いと思います。
桜とホワイトチョコを練り込む
ここで、刻んだ桜とホワイトチョコを加え、偏りが出ないようによく混ぜます。
型に流し込んで、切り込みを入れずに焼く
パウンドケーキ型に流し込み、真ん中あたりをくぼませます。
180℃に予熱したオーブンで40分ほど焼き、串を刺して生地が付いてこなければ完成です！
完成！
桜のほのかな塩味とホワイトチョコの甘味が混ざり合って、とても美味しいです！
まとめとおさらい
最後にもう一度まとめ！
✅バターと卵とをしっかり常温に戻す！バターは必ず無塩バターで！
✅塩漬け桜はしっかり塩抜きして絞り、細かく刻んでおいて！
✅溶き卵は大さじ1杯ずつ加えて、その都度しっかり混ぜる！
✅焼く時は切り込みは入れない！
それでは、楽しいスイーツライフを♪
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