フィナンシェ好きだけど、焦がしバター作るの結構大変で面倒…簡単なアレンジレシピとか、ないかな？
今回はこんな願望にお応えして、焦がしバター不要のフィナンシェのレシピを紹介します。板チョコ1枚を使う、かんたんフィナンシェ・オ・ショコラです。
焦がしバターから作るオーソドックスなフィナンシェのレシピは、こちらの記事を見てみてください。
アレンジレシピでフィナンシェを作るメリット
本来のフィナンシェでは焦がしバターを作って生地に練り合わせるのですが、慣れないと焦がしすぎて失敗することも…
このアレンジレシピではバターは湯せんで溶かすだけなので、バターを焦がしすぎて苦味が出る失敗をすることがありません！
板チョコで作るフィナンシェの材料
約8cm×4cmのフィナンシェ9個分の分量です。
| 卵白 | 約70g(卵2個分) |
| 市販の板チョコ | 1枚50g |
| バター | 20g |
| グラニュー糖(A) | 50〜60g |
| グラニュー糖(B) | 10g |
| 薄力粉 | 70g |
| アーモンドスライス （省略可：お好みでトッピング用に） | 適量 |
必要な道具
| フィナンシェの型 | 1つ |
| 絞り袋 | 1つ |
絞り袋は100均で購入できますが、フィナンシェ型は製菓用品店や通販で買うのがベターです。
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フィナンシェ 型 9個付 シリコン型 霜鳥製作所 [B-021] | 空焼き 不要 SHIMOTORI 価格:1,529円 |
フィナンシェを作っていこう
生地を作る
板チョコとバターを湯せんで溶かす
まずは板チョコとバターを湯煎で溶かします。
耐熱ボウルに板チョコを割り入れ、バターも加えてゴムベラで混ぜながら湯煎して溶かしていきます。
どろっと溶けて柔らかくなったら湯煎をやめて下ろします。
その他の材料を混ぜる
別のボウルで薄力粉をふるい入れ、グラニュー糖(A)50〜60gを加えて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖(B)10gを加えます。
温せんで温めながら、泡立て器で溶かし混ぜます。
触って人肌くらいに温まってたらOKです。
粉の方に卵白を流し込み、泡立て器でしっかり粘り気が出るまで混ぜ合わせます。
チョコとバターを溶かした生地を数回に分けて流し込み、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。
混ぜ合わせた生地を絞り袋に入れて、乾かないようにラップでカバーしてから冷蔵庫で1時間休ませます。
型に入れて焼く
絞り袋の先端をハサミで切って穴をあけ、生地を型に絞り出します。
今回は100均でトッピング用のアーモンドスライスを買っておいたので、生地の上にぱらぱらっと。
190度のオーブンで10分焼いたらすぐに取り出し、ケーキクーラーにのせて冷ましたら完成！
完成！
アレンジ版フィナンシェ作りのまとめと感想
前回のコストコチョコチップクッキー生地を使ったアレンジ版フィナンシェよりもさらに、揃えやすい材料かつ作りやすいレシピにできたかなと思います。
ちゃんとした（？）フィナンシェ・オ・ショコラはココアパウダーなども使いますが、このレシピは板チョコで代用するため、それすらも不要です。
この「かんたんフィナンシェ・オ・ショコラ」、ちょっとしたおやつやお茶請けに楽しんでもらえたら嬉しいです。
それでは、楽しいスイーツライフを♪
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