なめらかプリンもクレームブリュレも同時に作れるコンパチレシピ

お菓子作り

2023.01.22

この記事は約5分で読めます。

一つのレシピで同時に2種類作れたら効率いいですよね。一粒で二度美味しいという言葉は金言ですらあります。

プリンとクレームブリュレって中身似てるから、プリンに砂糖まぶしてバーナーで炙ったらクレームブリュレになるのでは？と思いついてレシピ考えてみました！

クレームブリュレとは
1. プリンとクレームブリュレの違い
コンパチブルな方法で作るメリット
1. カラメルソースを作る必要がなく、手間と洗い物が減る
2. キャラメリゼしなくてもとろとろプリンとして美味しく楽しめる
とろとろプリン・クレームブリュレの材料
1. 必要な調理道具
まずはとろとろプリンを作っていこう
クレームブリュレとして仕上げよう
1. キャラメリゼする
クレームブリュレの完成
まとめ！

クレームブリュレとは

フランス語で「焦がした（burulee）」「クリーム（creme）」という名がついたお菓子で、卵黄と生クリームで作ったクリームの表面に砂糖を薄くまぶして焦がし固めたカラメル層がのっています。

洋菓子店はもちろん、コンビニで見かけることも珍しくなく、いつでも買いやすいスイーツの一つですね。

プリンとクレームブリュレの違い

味や中身がとてもよく似ている、プリンとクレームブリュレ。
実は、材料・作り方・カラメル（キャラメル）の3点で異なっているのです。

	プリン	クレームブリュレ
材料	砂糖全卵（黄身・白身すべて使う）牛乳	砂糖卵黄生クリーム
作り方	蒸す (オーブンで焼く、焼きプリンもある)	オーブンで焼く
カラメル	鍋で砂糖と水を合わせて加熱して作り、プリン容器の底に流しこむ	表面に砂糖をまぶし、炙って焦がし固める（キャラメリゼ）

以上のような違いはありますが、味はかなり似通っていますよね。だったら、ある程度共通化してどちらも作れると効率が良くなりそう！

コンパチブルな方法で作るメリット

カラメルソースを作る必要がなく、手間と洗い物が減る

プリン作りの定番とも言える、カラメルソース作り。
大抵はじめの方で作って容器の底に流して冷やしますが、そのために使ったお鍋などの調理道具の洗い物も増えてしまいます。

ブリュレであればバーナーで炙るだけなので、洗い物が少なくて済みます。
もちろん、やっぱりカラメルソースの甘苦さがほしい！という場合でも、カラメルソースを上からかけてプリン本来の美味しさを楽しむのもありですね！

カラメルタブレット200g 【製菓材料　製パン材料　お菓子材料　お菓子レシピ】業務用

価格:442円
(2023/1/22 13:32時点)
感想(5件)

キャラメリゼしなくてもとろとろプリンとして美味しく楽しめる

バーナーがなかったり、炙る手間惜しさのためにブリュレにしなくても、コンビニプリンにもあるようなとろとろなめらかプリンとして美味しく楽しむこともできます。

お好み次第でどちらにもできるのがコンパチレシピの良いところ！

というわけで今回の作り方では、とろとろプリンとクレームブリュレのどちらにもできるコンパチブルなやり方を紹介したいと思います！

■今回のレシピのポイント

材料は生クリームと牛乳どちらも使う
オーブンを使わず、鍋で蒸すことで短時間で作れる
バーナーがなければブリュレではなく、とろとろプリンとして仕上げられる

とろとろプリン・クレームブリュレの材料

卵黄	卵2個分
グラニュー糖	30g
生クリーム	100ml
牛乳	150ml
バニラエッセンス	適量
グラニュー糖 (キャラメリゼ用)	1人分あたり小さじ1〜大さじ1弱

必要な調理道具

濾し器	生地の不純物を取り除いて食感をなめらかにするのに使います
バーナー＆ガス缶	クレームブリュレでキャラメリゼする時に使います
耐熱容器(百均で買えます)	プリンを入れる食器として使います
鍋とふた	または深めのフライパンでもOK