【ラヴィット！】「伝説のすた丼」お店の半額で完全再現！栄養満点レシピ

筆者が住む地方もすた丼の店舗がなく、お肉の丼物であることくらいしか知りませんでした。

お笑い芸人「ネルソンズ」の青山フォール勝ちさんが、「伝説のすた丼」をこよなく愛するあまり「家で作ろう！」と研究。考案した完全再現レシピ「青山すた丼」をTBS「ラヴィット！」（2022年10月19日放送回）で紹介したところ、スタジオの出演者も口々に「再現度高い！」と絶賛！

今回はその再現レシピで実際に作り、後々繰り返し作る時のためにブログに書き残すことにしました♪

「伝説のすた丼」とは

伝説のすた丼屋／名物すた丼の店【公式サイト】

「伝説のすた丼屋／名物すた丼の店」の公式サイトです。秘伝のニンニク醤油ダレを絡めた豚バラ肉を大盛りご飯にのせたスタミナとボリューム満点の「すた丼」を中心に、丼もの・麺類・餃子などバラエティー豊かなメニューで展開しています。店舗情報、こだわり...

sutadonya.com

豚肉をニンニク醤油ベースのタレと絡めて炒め、ご飯にのせた丼。それが「すた丼」！

ラーメン屋から始まった「すた丼」ですが、現在は「伝説のすた丼屋」として専門店ができています。

現在、日本だけでなくアメリカにもチェーン展開をしているほど人気で、東京の大きな駅であれば周辺で簡単に店舗を見つけることができますよ。

MATCHA「手頃で満足、栄養満点！ニンニクの味がクセになる「すた丼」を食べてみよう」

確かに東京なら簡単に見つかるでしょうが、店舗がない地方だとそうもいかない。

となれば旅行でもして店舗に行くか、自分で作るしかないですよね。

自分で作るメリット

1. いつでも好きなだけ食べられる！
   材料さえ買ってくれば、誰にも気兼ねせず好きなだけ食べられます。
   1人で行きづらい人も、自宅なら安心！
   
2. 圧倒的コストパフォーマンス
   店舗では税込730円（2023年1月時点）ですが、自宅で作る場合はおよそ半分の材料費で済みます（味噌汁除く）。
   
3. 栄養豊富！
   本家でもアピールしてますが、すた丼は本当に栄養豊富。
   今回使う具材でざっと調べてもこれだけの効果が期待できそうです。

豚肉	ビタミンB1	疲労回復／糖質の代謝をサポート
	不飽和脂肪酸	ビタミンA、B、Eなどの吸収を助ける
にんにく	ビタミンB1	疲労回復／糖質の代謝をサポート
	アリシン	抗菌作用／ビタミンB1の摂取を助ける
	ビタミンB6	たんぱく質の代謝をサポート
卵黄	必須アミノ酸	体に必要な必須アミノ酸全てを含む
	ビタミンA	新陳代謝を促し美肌づくりに役立つ
	ビタミンB	疲労回復／糖質の代謝をサポート
	ビタミンD	免疫力を高める
	コリン	脳の健康を保つ
長ネギ	硫化アリル	血液をサラサラにする／抗菌作用
	ビタミンC	風邪予防に効果
	βカロテン	活性酸素を消去し生活習慣病予防に
	葉酸	DNAを正常に作る
	カルシウム	骨や歯を作る

再現レシピの材料(1人前)

豚肉	150g
長ネギ	半分
醤油	大さじ1
みりん	大さじ1
料理酒	大さじ1
コショウ	適量
香味ペースト	小さじ1
にんにく	たっぷり
卵黄	(1個)
海苔	(適量)

青山フォール勝ちさんによると、にんにくはたっぷり入れちゃってください！だそうです。
テレビで見た感じでは、チューブタイプのすりおろしにんにくを少なくとも大さじ1くらいは入れてたようなので、本当にたっぷり入れて良いと思います。

すた丼を作っていこう

準備

醤油、みりん、料理酒、コショウ、香味ペースト、にんにくを合わせて混ぜてタレを作っておきます。

豚肉は湯通しします。（筆者は鍋で茹でてざるにあげてます）

ネギをカットしておきます。

材料を炒める

フライパンに油をしき、肉とネギを炒めます。

ネギに火が通ったところでタレを絡めて炒め、具の完成です。

盛り付ける

丼にご飯をよそい、海苔をちぎって散らしておきます。

出来上がった具と、中央に卵黄をのせたら完成！

完成！

感想とポイント

感想

醤油に加えて香味ペースト、たっぷりのにんにくも入っててかなりパンチのある味の濃さ。
ガツンとくるタレと、それをまろやかに包み込む卵との相性は抜群！
これはご飯並盛りじゃ足んないわ。大盛り推奨で！

レシピでは卵は卵黄だけを使っていますが、卵黄だけ取り出すのが面倒なら全卵で溶き卵にしてかけるのもまたマイルドになってアリだと思います。

ポイント

• 豚肉は湯通しする（または茹でておく）
• にんにくをたっぷり使う
• ご飯の上に海苔を散らしておく
• 最後に卵黄をトッピング

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